管式超滤膜在淀粉糖澄清工艺中的应用

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淀粉糖可通过对玉米、红薯和木薯等农产品的淀粉进行液化、糖化等工艺得到，主要含有葡萄糖、麦芽糖、果糖和一些低聚糖。

目前传统工艺的生产主要有两种方式，一种是用真空转鼓对上层高蛋白糖化液进行处理，这样可以节约成本，但是对产品质量会有所影响。另一种是用真空转鼓对灭酶的混合糖化液（混合液）进行过滤除杂，为了保证糖化液的质量，需要消耗大量的硅藻土作为助滤剂。传统工艺中普遍使用真空转鼓作为过滤设备，该设备需要大量的助滤剂，除此之外，由于液化过程不彻底，会产生蛋白质等固形物，在糖化结束时仍会存在糖化液中。

采用管式超滤膜澄清糖化液具有如下特点：

1、与真空转鼓相比，使用管式超滤膜过滤糖化液，过滤后的清液通量稳定性好，产品质量高和回收率提高。

2、与传统工艺相比，使用管式超滤膜直接过滤混合糖化液，可以省去静置过程，节约生产时间，无需添加助滤剂，且过滤后的清液蛋白去除率及透光率皆优于真空转鼓。

3、实现连续化生产，管式超滤膜系统自动化程度高，便于操作和维护，降低了人工成本。

膜分离技术以选择透过性膜为分离介质，以膜两侧存在的浓度差、压力差、电位差等为推动力，将原料侧组分选择性透过膜以达到分离提纯的目的。管式超滤膜对蛋白及其他杂质的去除效果好，减轻了后续工艺离子交换树脂的污染，同时减少了树脂再生过程中清洗剂的用量。

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