红烧羊肉的家常做法_红烧羊肉的做法

(资料图片)

1、主料：带骨羊肉1000g，辅料：葱姜适量，八角2粒，白酒2茶匙，桂皮1小块，胡椒粉1小把，茴香1茶匙，酱油1茶匙，盐适量，干辣椒6个。

2、将羊肉浸泡在冷水中，放入锅中，加入葱和姜，煮沸，撇去泡沫，煮三到五分钟。

3、焯过的羊肉捞出来控制水分。

4、锅里放一点食用油，炒一下焯水的羊肉，逼出羊肉里的水汽，再加入葱姜、桂皮、香叶等调料。

5、炒出调料的香味，加入酱油和调料包(小茴香、辣椒等小调料放入调料包，防止烧制过程中药渣过多)

6、加入比羊肉多的水，小火煨而不是大火煮。

7、烧40分钟左右，汤汁减少，羊肉软烂，不用调料。

8、火收汁，基本收汤。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。